Sletten Menu - Lille version

Alle retterne serveres i forretsstørrelse

*

Saltet pighvar med nye kartofler, muslingefløde, radiser & løvstikke

Stegt havtaske med ærter, løgsoubise, ramsløgsolie & cremet morkelsauce

Oksemørbrad med spæde majs, spidskål, syltede grønne ferskner & trøffelsauce

Danske jordbær med frangipane, saltet karamel, mynte & Brachettosorbet

*

Menu 650DKK

Vinmenu 550DKK

Sletten Menu - Stor version

Alle retterne serveres i forretsstørrelse

*

Kammusling med olivenoliesorbet, macadamianødder & Baerii caviar

Saltet pighvar med nye kartofler, muslingefløde, radiser & løvstikke

Stegt havtaske med ærter, løgsoubise, ramsløgsolie & cremet morkelsauce

Oksemørbrad med spæde majs, spidskål, syltede grønne ferskner & trøffelsauce

Danske jordbær med frangipane, saltet karamel, mynte & Brachettosorbet

*

Menu 800DKK

Vinmenu 650DKK

A la Carte

”Gillardeau” østers fra Marennes-Oléron serveret i tre variationer 145DKK

Kammusling med olivenoliesorbet, macadamianødder & Baerii caviar 155DKK

Råmarineret helleflynder med grillet citronvinaigrette & havesyre 145DKK

Saltet pighvar med nye kartofler, muslingefløde, grønne jordbær & løvstikke 165DKK

Slettens fiskesuppe kogt på pighvar & hummer med østershatte & citrontimian 145DKK

Rørt tatar med peberfrugt, merian, syltede løg & sprød kartoffel 145DKK

Ristet torsk med grillet courgette, friske tomater & røget muslingesauce 145DKK

Stegt havtaske med ærter, løgsoubise, ramsløgsolie & cremet morkelsauce 185DKK

Confiteret fransk kylling med kantareller, spinat & sauce med salvie 145DKK

Oksemørbrad med spæde majs, spidskål, syltede grønne ferskner & trøffelsauce 195DKK

Ost og dessert

Udvalg af oste med sødt & sprødt 145DKK

Danske jordbær med frangipane, saltet karamel, mynte & Brachettosorbet 145DKK

Hvid chokolade med limeganache, citronsorbet, kakao & citrusurter 145DKK

Havtorn en Surprise – En klassiker fra formel B 155DKK

*

Alle a la carte retter serveres i forretstørrelse.

Vi anbefaler 3-5 retter til aften.