Genåbningsmenu - Lille version

Alle retterne serveres i forretsstørrelse og kan også vælges individuelt

*

Saltet pighvar med nye kartofler, muslingefløde, syltede grønne jordbær og løvstikke

Morkler farseret med kylling, fermenteret hvidløg, hvide asparges og sauce på vesterhavsost

Sommerbuk med ærter, grillet salat, grønne asparges, syltet stikkelsbær og pebersauce

Rabarber, skovmærke, yoghurt og saltet karamel

*

Menu 650DKK

Vinmenu 550DKK

Genåbningsmenu - Stor version

Alle retterne serveres i forretsstørrelse og kan også vælges individuelt

*

Dansk hummer med fermenteret tomatjuice, friskost og estragon

Saltet pighvar med nye kartofler, muslingefløde, syltede grønne jordbær og løvstikke

Morkler farseret med kylling, fermenteret hvidløg, hvide asparges og sauce på vesterhavsost

Sommerbuk med ærter, grillet salat, grønne asparges, syltet stikkelsbær og pebersauce

Rabarber, skovmærke, yoghurt og saltet karamel

Menu 800DKK

Vinmenu 650DKK

NYT A LA CARTE MENUKORT KOMMER MEGET SNART

A la Carte

”Gillardeau” østers fra Marennes-Oléron serveret i tre variationer

Råmarineret helleflynder med grillet citronvinaigrette & havesyre

Saltet slethvar med jordskokker, råsyltet pære & grillet grønkål

Rørt tatar med grillet peberfrugt, tørret tomat & mynte

Slettens fiskesuppe med sorte trompetsvampe & røget porre

Ristet torsk med spidskål, fermenteret asparges, lardo & muslingesauce

Svampetoast med vilde svampe, andelever og syltet perleløg

Stegt vagtelbryst og confiteret lår med grillet hjertesalat, rosmarin & oliven

Terrine af oksekæber med æbler, hasselnødder og spæd knoldselleri

Ost og dessert

Udvalg af skandinaviske oste med sødt & sprødt

Citrontærte med saltet karamel & sorbet af havesyre

Mørk Valrhona chokolade med syltede blommer & iscreme på ristede hasselnødder

Havtorn en Surprise – En klassiker fra formel B 150DKK

*

140,- pr. ret – Alle retter serveres i forretstørrelse.

Vi anbefaler 3-5 retter til aften.