Restaurant Sletten ejes af det erfarne kokketeam Kristian Arpe Møller og Rune Amgild Jochumsen. De ejer også restaurant formel B på Vesterbrogade, Uformel i Studiestræde og Restaurant Palægade i midten af det gamle København. Formel B har haft en Michelin-stjerne siden marts 2004.

På Restaurant Sletten er det restaurantchef og sommelier Jacob Christiansen, som har det daglige ansvar i restauranten. Køkkenet ledes af Jakob Spolum, som har erfaring fra nogle af de bedste, klassisk franske restauranter i Danmark. Herunder kan nævnes Ruths Hotel i Skagen og Munkebo Kro.